Чечевичное пюре — это сытное, бюджетное и очень полезное блюдо, которое может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным вторым блюдом. Оно богато белком, клетчаткой и разнообразными витаминами.
Ингредиенты для чечевичного пюре
- Сухая чечевица — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Вода или бульон — 800 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление чечевичного пюре
- Чечевицу промыть и залить холодной водой на 30 минут.
- Лук, морковь и картофель очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Влить воду (или бульон), добавить замачиваемую чечевицу, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Вареное пюре перебить блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим с зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в пюре специи — куркуму, кориандр, паприку. Для тех, кто следит за фигурой, рекомендуется использовать нежирный бульон или воду без соли.
