Ганаш – это традиционное чеченское блюдо из говядины, которое варится в бульоне с добавлением специй и картофеля. Его мясистость и яркий вкус делают его одним из любимых блюд чеченской кухни.
Ингредиенты для ганаша
- 1 кг говядины
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 лавровых листа
- Перец черный горошком
- Соль по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление ганаша
- Мясо промыть, нарезать на порционные куски и обжарить до золотистой корочки.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюлю с толстым дном добавить растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить мясо, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1,5-2 часа или до готовности мяса.
Ганаш традиционно подают с отварным картофелем или рисом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон кинзу или петрушку перед окончанием варки.
