Чебурек – это хрустящая и ароматная выпечка, которая пользуется огромной популярностью в России и других странах СНГ. Внутри этой пышной оболочки обычно находится сочная начинка из мяса, но существуют и варианты с сыром или картофелем. Приготовленный дома чебурек будет еще вкуснее, чем покупной, ведь вы сможете контролировать качество ингредиентов.
Ингредиенты для Чебуреков
- Тесто:
- Мука – 3 стакана
- Вода – ¾ стакана
- Соль – ½ чайной ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Начинка:
- Говядина (или свинина) – 500 грамм
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность на 100 грамм | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление Чебуреков
- Для теста: Смешать муку, соль и 2 столовые ложки растительного масла. Постепенно добавить воду, замешивая тесто. Вымесить тесто около 10 минут до эластичности. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Для начинки: Мясо пропускаем через мясорубку, мелко рубим лук. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить к мясу, посолить, поперчить и перемешать.
- Поделить тесто на 6-8 частей. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной около 3 мм.
- На центр каждой лепешки положить начинку (примерно столовую ложку).
- Сформировать чебурек, защипнув края теста и сплюснув.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать чебуреки на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны (примерно 2-3 минуты).
Чебуреки лучше всего подавать горячими, политыми сметаной или кетчупом. Если тесто получилось слишком плотным, можно добавить ещё немного воды. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку различные специи – например, паприку или куркуму.
