Чатни из зеленых помидоров — это освежающий и пикантный соус, который станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе, пасте и различным блюдам из Индии. Его яркий вкус с нотками остроты и сладости создаст неповторимый акцент в вашем меню.
Ингредиенты для чатни из зеленых помидоров
- 500 г зелёных помидоров
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 г сахарного песка
- 2 ст. ложки уксуса (6%)
- 1 ч. ложка горчичного порошка
- 1/2 ч. ложки красного молотого перца
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 1/4 ч. ложки кориандра в порошке
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление чатни из зеленых помидоров
- Помидоры, луковицу и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и чеснок, тушите 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Всыпьте сахар, уксус, горчичный порошок, красный перец, куркуму, кориандр и соль. Хорошо перемешайте.
- Уменьшите огонь до минимума и варите чатни под крышкой 15-20 минут, пока он не загустеет.
- Готовый чатни разлейте по стерилизованным банкам и храните в прохладном темном месте.
Подавайте чатни со свежим хлебом, с курицей, рыбой или овощами. Для более острого вкуса можно добавить больше красного перца или жгучего чили.
