Чатни из сладкого лука – это ароматное и невероятно вкусное дополнение к разнообразным блюдам, от мяса и птицы до рыбы и овощей. Этот кисло-сладкий соус с легкой остротой прекрасно освежает вкус и добавляет пикантности любому ужину. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом чатни из сладкого лука, который легко приготовить дома.
Ингредиенты
- 1 кг сладкого лука
- 200 г яблочного пюре
- 50 г свежего имбиря
- 50 мл уксуса (яблочного или винного)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. карри
- 1/2 ч. л. корицы
- щепотка красного перца (по желанию)
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Сладкий лук очистить и мелко нарезать.
- Имбирь натереть на мелкой терке.
- В кастрюле смешать лук, имбирь, яблочное пюре, уксус, сахар, карри, корицу, красный перец (если используете) и соль.
- Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить в течение 20-30 минут, пока лук не станет мягким и соус не загустеет.
- Готовый чатни разлить по стерильным банкам и хранить в холодильнике до 2 недель.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в чатни немного измельченных сушеных фруктов, например, кураги или чернослива. Также, не бойтесь экспериментировать с пропорциями специй – по вкусу можно добавить больше или меньше карри, корицы и остроты.
