Чатни из манго

Чатни из манго — это яркая, сладковато-острая и необычайно вкусная закуска, которая идеально дополнит любое блюдо из птицы или рыбы, а также станет оригинальным соусом к пасте. Благодаря легкому процессу приготовления и доступным ингредиентам его сможет приготовить любой желающий.

Ингредиенты для чатни из манго

• 3 зрелых манго
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г свежей мяты
• 2-3 стручка чили (по вкусу)
• 50 мл уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка растительного масла

Приготовление чатни из манго

1. Манго очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать.
2. В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности (5 минут).
3. Добавить чеснок, чили, соль и сахар, протушить еще 2 минуты.
4. Влить уксус, добавить манго и мяту. Варить на среднем огне под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет.

Чатни из манго можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней. Для более насыщенного вкуса перед употреблением разогрейте чатни на слабом огне. По желанию, можно добавить другие специи, например, имбирь или кардамон.