Чатни — это индийское блюдо, которое представляет собой острую и сладкую пасту из фруктов, овощей и специй. Чатни из манго и репчатого лука — популярный вариант этого блюда, который отлично подходит к мясу, рыбе и курице. Его кисло-сладкий вкус прекрасно оттеняет пикантность других блюд.
Ингредиенты
- 3 манго, очищенные от косточек и нарезанные кубиками
- 1 репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чайной ложки острый красный перец (по желанию)
- 1/4 чашки уксуса
- 1/4 чашки сахара
- 1/4 чашки воды
- 1 столовая ложка свежего кориандра, измельченного
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 70 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле смешайте манго, лук, чеснок и красный перец (если используете).
- Добавьте уксус, сахар и воду. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте кориандр. Посолите по вкусу.
- Дайте чатни немного остыть перед подачей.
Чатни можно хранить в холодильнике до 1 недели. Для более яркого вкуса используйте спелые манго. Вы также можете добавить другие фрукты, такие как ананас или яблоко.
