Чапчхэ — это вкусное и ароматное корейское блюдо, которое готовится с разнообразными начинками. В этой статье мы расскажем о рецепте чапчхэ с фунчозой и грибами — лёгкой и питательной версии этого популярного блюда.
Ингредиенты для Чапчхэ с фунчозой и грибами
- Фунчоза (100 г)
- Грибы шампиньоны (200 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Куриное или овощное филе (по желанию, 200 г)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Сладкий чили (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
- Зелень (кинза, укроп) для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал/порция |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление Чапчхэ с фунчозой и грибами
- Фунчозу замачиваем в тёплой воде на 10-15 минут, затем промываем и обсушиваем.
- Грибы и лук режем тонкими пластинами, морковь — соломкой. Если используете мясо, нарежьте его кубиками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде или wok, добавьте лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте грибы и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Если используете мясо, добавьте его в сковородку вместе с грибами и обжарьте до готовности.
- Влейте соевый соус, добавьте сладкий чили (по вкусу), перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- Добавьте фунчозу в сковородку, аккуратно перемешайте с другими ингредиентами и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока фунчоза не прогреется.
- Подавайте чапчхэ горячим, украсив зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного имбиря и чеснока. Также вместо шампиньонов можно использовать другие грибы по вкусу — вешенки, белые, шиитаке. Фунчозу перед добавлением в сковородку можно обжарить отдельно до золотистого цвета для более хрустящей текстуры.
