Чанфотта — это традиционное сицилийское овощное рагу, которое готовится с использованием свежих сезонных овощей и ароматных специй. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как насыщено витаминами и минералами. Чанфотта отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Помидоры — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Цукаты из апельсина (по желанию)
| Калорийность | 150-200 ккал/порция |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Помидоры нарезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать, картофель очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и чеснок, тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, помидоры, соль и перец. По желанию можно добавить цукаты из апельсина.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей добавить свежую зелень.
В оригинальном рецепте чанфотту можно готовить с добавлением других овощей, таких как баклажаны, кабачки или цветная капуста. Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина.
