Чанахи в тыкве – это невероятно вкусное и ароматное блюдо грузинской кухни, которое покорит вас с первого раза. Запеченная в тыквенной скорлупе свинина получается невероятно нежной и сочной, а специи придают ему неповторимый восточный колорит. Это блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола или просто ужина всей семьей.
Ингредиенты
- Тыква – 1 большая
- Свинина (шея, лопатка) — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Специи: кориандр, красный молотый перец, мускатный орех, соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
| Калорийность | ~300 ккал/100г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семечки. Смазать тыквенную мякоть растительным маслом.
- Свинину нарезать крупными кусками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В глубокую миску положить свинину, лук, чеснок, томатную пасту и специи. Хорошо перемешать.
- Наполнить тыкву мясной смесью, плотно утрамбовать. Запекать в духовке при температуре 180°C около 1,5-2 часов до готовности свинины.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тыкву немного сухого белого вина или коньяка перед запеканием. А после готовности украсить блюдо свежей зеленью и подавать с каши или плов.
