Чалоп

Чалоп — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой сочное и ароматное мясное рагу с овощами. Его нежная консистенция и насыщенный вкус покорят сердца ценителей домашней кухни. Чалоп отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 сладких перца
• 1 головка чеснока
• 1 кг картофеля
• 100 г томатов (свежих или консервированных)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сушеного кориандра
• 1 ч. ложка паприки
• Соль, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Говядину порезать на средние куски.
2. Лук, морковь и сладкий перец нарезать кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить говядину до золотистого цвета.
4. Добавить лук и пассеровать до мягкости.
5. Добавить морковь, сладкий перец, кориандр, паприку, соль и черный перец. Обжаривать еще 5 минут.
6. К овощам добавить томаты (свежие или измельченные консервированные), влить около 200 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.
7. Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить его в кастрюлю к мясу, перемешать и продолжить тушить еще 30-40 минут, или до готовности картофеля.

Настоящий чалоп — это блюдо, которое готовится с душой. Важно использовать свежие, качественные продукты. Подавать его можно с ароматным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!