Чакапули — это традиционное мексиканское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это густой соус из ягнятины с яркими, пряными нотками, который подается обычно с рисом или кукурузными лепешками. Рецепт чакапули довольно прост в исполнении, но требует внимательного отношения к выбору ингредиентов и времени приготовления.
Ингредиенты для Чакапули из ягнятины
- 500 г ягнятины
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный болгарский перец, измельченный
- 1 зеленый болгарский перец, измельченный
- 1 консервный банка (400 г) томатов, измельченных
- 200 мл ягодного сока (например, клюквы или черной смородины)
- 1 ст. ложка пасты из чили перца
- 1 ч. ложка коммины
- ½ ч. ложки кумина
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 4-6 человек | 1,5 часа |
Приготовление Чакапули из ягнятины
- В кастрюле с толстым дном обжарьте ягнятину до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок и болгарские перцы, продолжая жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте томаты, ягодный сок, пасту из чили, коммину, кумин, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час.
- Проверьте готовность ягнятины — она должна быть мягкой.
- Подавайте чакапули горячим с рисом или кукурузными лепешками, украсив зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать костный хрящ ягнятины. Также рекомендуется использовать свежеприготовленный соус из чили перцев для большей остроты и аромата.
