Чакапули — это традиционное мексиканское блюдо, которое покоряет своим ярким вкусом и насыщенным ароматом. Оно готовится из говядины, аchiote, помидоров, лука и специй. Чакапули – прекрасный выбор для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 крупные луковицы
- 4 помидора, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка аchiote пасты
- 1 чайная ложка коммины
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки чили порошка (по вкусу)
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками. Лук мелко порезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить говядину и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавить аchiote пасту, коммину, кориандр, чили порошок и обжаривать еще минуту.
- Влить вино и проварить 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
- Добавить помидоры, бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час или пока говядина не станет мягкой.
Чакапули традиционно подают с отварным рисом или кукурузными лепешками. Блюдо можно дополнить свежей зеленью, такими как петрушка или кинза.
