Чак-чак — это традиционное татарское блюдо, которое славится своей хрустящей текстурой и нежным вкусом. Он представляет собой сладкий пирог из тонких лепешек теста, обжаренных в масле и залитых густым медовым сиропом. Чак-чак часто подается на праздники и торжества, а также является любимым десертом многих татарстанцев.
Ингредиенты для чак-чака по-татарски
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Вода — ½ стакана
- Соль — щепотка
- Мед — 1 стакан
- Сахар — ½ стакана
- Вода — ½ стакана
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление чак-чака по-татарски
- Для начала нужно приготовить тесто: в миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Постепенно вливать воду, замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным, но не липким.
- Раскатать тесто очень тонко (примерно 1 мм). Вырезать из него квадраты или кружочки диаметром 5-6 см.
- Обжарить лепешки в раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Снимать их с огня и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Для приготовления сиропа смешать мед, сахар и воду в кастрюле. Довести до кипения и варить 5-7 минут на среднем огне.
- Обжаренные лепешки уложить плотно друг к другу в форму или глубокую миску, залив их горячим сиропом.
- Дать чак-чаку полностью остыть и настояться в сиропе. Затем можно украсить его орехами или сухофруктами.
Несмотря на простоту рецепта, важно использовать качественный мед — он придаст чак-чаку неповторимый вкус и аромат. Также стоит обратить внимание на толщину теста: слишком тонкое тесто может стать крошистым во время жарки, а слишком толстое не пропечется равномерно.
