Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое поражает своим богатым вкусом и ароматом. Рецепты чахохбили очень разнообразны, но чаще всего в нем используются различные виды мяса, овощи и пряности. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ароматное чахохбили с шампиньонами — быстрый и вкусный вариант этого блюда.
Ингредиенты для Чахохбили с Шампиньонами
- 500 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 средних морковки
- 1 болгарский перец (красного или жёлтого цвета)
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 50 г свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление Чахохбили с Шампиньонами
- Шампиньоны промыть и нарезать пластинками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками.
- В кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и шампиньоны, продолжить жарку ещё 5-7 минут.
- Добавить к овощам болгарский перец, томатную пасту, лавровый лист, хмели-сунели, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешать.
- Влить в кастрюлю белое вино, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Добавить измельчённый чеснок и зелень. Тщательно перемешать, протушить ещё 5 минут.
Чахохбили с шампиньонами можно подавать с различными гарнирами — от риса до пшеничных макарон. Блюдо прекрасно сочетается с лавашным хлебом или питой.
