Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое приготовляется из овощей, специй и мяса (чаще всего говядины или баранины). В нашем варианте мы предлагаем вам попробовать чахохбили с нутом и грецкими орехами, что придает блюду совершенно новый вкус и текстуру. Этот рецепт не только вкусен, но и очень питателен благодаря наличию бобовых и орехов.
Ингредиенты для Чахохбили с нутом и грецкими орехами
- 500 г говядины (можно использовать курицу или баранину)
- 1 стакан нута
- 2 средние луковицы
- 2 крупных томата
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- пряности: кориандр, паприка, куркума, хмели-сунели, соль, черный перец
- 3 ст. л. томатной пасты
- растительное масло
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время замачивания нута) |
Приготовление Чахохбили с нутом и грецкими орехами
- Нуты промыть, замочить на 8-10 часов в холодной воде. Затем слить воду и варить нут до готовности (около 45 минут).
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук, морковь и перец нарезать кубиками, чеснок измельчить. Добавить к мясу, тушить около 10 минут.
- Добавить томатную пасту и специи (кориандр, паприка, куркума, хмели-suneli), соль, черный перец. Тушить еще 5 минут.
- Томаты нарезать мелкими кусочками, добавить в кастрюлю вместе с готовым нутом. Перемешать и тушить под крышкой еще 30 минут.
- Грецкие орехи измельчить блендером или рубленой ножом. Добавить в чахохбили за 10 минут до готовности.
- Готовое чахохбили подать горячим с лепешками или рисом.
Нут можно заменить на чечевицу или фасоль. Для более насыщенного вкуса добавьте в кастрюлю немного красного вина.
