Чахохбили маринованное — это потрясающий рецепт грузинской кухни, который сочетает в себе сочную говядину, ароматные специи и пряности. Этот вариант чахохбили отличается от традиционного тем, что мясо сначала маринуется в специальном соусе, что придает ему особую нежность и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 средних томата
- 1 сладкий перец
- 100 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль, черный молотый перец
- Сушеный красный перец
- Хмели-сунели
- 1 ст. ложка 9% уксуса
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая маринование) |
Приготовление
- Мясо: Нарезать говядину на небольшие куски. В миске смешать мясо с солью, черным перцем, сушеным красным перцем и хмели-сунели. Добавить уксус и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
- Лук и чеснок: Лук и чеснок мелко нарезать.
- Томаты и перец: Томаты нарезать кубиками, сладкий перец — соломкой. Зелень мелко измельчить.
- Обжаривание:** В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- **Добавление мяса** :Добавить маринованное мясо в кастрюлю, обжаривать на сильном огне до образования корочки с всех сторон.
- **Тушение:** Добавить томаты и перец к мясу. Залить немного воды (примерно 100 мл), посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне (не более 1 часа).
- **Завершающие этапы:** Добавить измельченную зелень, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Чахохбили маринованное можно подавать с блины или лавашом. Также очень вкусно оно сочетается с гречкой, рисом или картофельным пюре. При желании, в блюдо можно добавить немного острого перца для любителей острых вкусов.
