Мацони – это традиционное кисломолочный напиток, популярный на Кавказе и в соседних странах. Его нежный вкус и полезные свойства делают его любимым продуктом у многих людей. Приготовить мацони дома совсем несложно, а этот быстрый рецепт поможет вам получить вкусный и освежающий напиток буквально за несколько часов.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки натурального йогурта (не пастеризованного)
- Щепотка соли (по желанию)
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-5 |
| Время приготовления | 8-12 часов (в зависимости от температуры) |
Приготовление
- В кастрюле доведите молоко до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть (до 40-50 °C).
- Добавьте к охлажденному молоку йогурт, перемешайте аккуратно.
- Если желаете, добавьте щепотку соли.
- Перелейте молоко с йогуртом в чистую стеклянную банку или бутылку.
- Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 8-12 часов для сквашивания.
Для более густой консистенции мацони, можно использовать цельное молоко с большим процентом жирности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды – чем теплее, тем быстрее заквашивается молоко. Готовность мацони проверяется визуально – напиток должен приобрести однородную текстуру и слегка утолститься.
