Кимчи — традиционное корейское блюдо из квашенной капусты, известное своим острым и пикантным вкусом. Этот рецепт предлагает быстрый способ приготовить кимчи с чесноком, который порадует вас своей простотой и ярким вкусом.
Ингредиенты
- 1 кочана белокочанной капусты
- 3 ст. ложки соли
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. ложки рыбного соуса (или соевого соуса)
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки красного перца (по вкусу)
| Калорийность | ~ 35 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 20 мин + 2-3 часа для заквашивания |
Приготовление
- Капусту тонко нашинкуйте. Посолите и перемешайте, оставьте на 15 минут.
- Промойте капусту под холодной водой, отжать лишнюю влагу.
- В миске смешайте чеснок, рыбный соус (или соевый), сахар и красный перец.
- Добавьте маринад к капусте и тщательно перемешайте.
- Переложите кимчи в чистую стеклянную банку или контейнер. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для заквашивания.
Кимчи с чесноком можно хранить в холодильнике до 1 недели. По вкусу вы можете добавить больше или меньше перца, а также экспериментировать с другими добавками, например, имбирем, кориандром или дайконом.
