Маринованные помидоры с чесноком и петрушкой – это простой и вкусный способ сохранить летние овощи, чтобы наслаждаться их сочностью и ароматом в любое время года. Маринад придаёт томатной начинке пикантный вкус, а свежая зелень привносит яркий аромат. Этот рецепт готовится очень быстро, что делает его идеальным вариантом для тех, кто ценит время.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Уксус 9% – 100 мл
- Вода – 250 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец горошком – 5-6 штучек
| Калорийность | ≈ 30 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут (не считая времени маринования) |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Порезать их на четвертинки или пополам, в зависимости от размера.
- Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку промыть и измельчить ножом.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения, добавить перец горошком и снять с огня.
- В чистые стерилизованные банки выложить помидоры, чеснок и петрушку. Залить горячим маринадом так, чтобы он покрывал овощи полностью.
- Банки закрыть крышками и дать остыть при комнатной температуре. Затем перенести в холодильник для дальнейшего маринования не менее 24 часов.
Для более насыщенного вкуса, помидоры можно немного посолить перед добавлением в банки. Также можно экспериментировать с другими травами и специями, например, лавровым листом или кориандром.
