Буженина — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В домашних условиях ее можно приготовить очень просто, используя доступные ингредиенты. Рецепт с чесноком и специями — один из самых популярных, так как чеснок придает буженине пикантности, а специи делают ее аромат более сложным и интересным.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соли
- ½ ст. л. черного молотого перца
- ½ ст. л. паприки
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- 2-3 лавровых листа
- 1 ст. л. растительного масла
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить. В небольшой миске смешать соль, черный перец, паприку, мускатный орех и лавровый лист.
- Чеснок пропустить через пресс. Добавить его к специям.
- Смесь специй равномерно натереть свинину со всех сторон. Положить ее в плотный пищевой пакет или контейнер, закрыть герметично и поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования.
- В разогретую кастрюлю с растительным маслом положить свинину, обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
- Установить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить под крышкой в течение 2 часов.
Для более насыщенного вкуса буженину можно запечь в духовке при температуре 180°C в течение 1 часа. В процессе приготовления следите за тем, чтобы свинина не пересушилась. Если необходимо, добавьте немного воды.
