Буженина из свиного окорока — это традиционное украинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Это ароматное и сочное мясо, запеченное с пряностями, отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного рациона.
Ингредиенты
- 1 свиной окорочок (около 1,5 кг)
- 300 мл воды
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. паприки
- 1 лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Окорочок промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, перец, паприку, лавровый лист и измельченный чеснок.
- Поместить окорочок в кастрюлю с маринадом так, чтобы он был полностью покрыт. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 1 час.
- Слить маринад, переложить окорочок в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 2-3 часов до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно сделать проколы на окорочке и вставить кусочки лаврового листа, а также использовать специи по своему вкусу.
