Буженина — это традиционное славянское блюдо из свиной вырезки, которая долго варится в ароматном маринаде и получается невероятно сочной и вкусной. В домашних условиях приготовить буженину несложно, а результат того стоит!
Ингредиенты
- 1 кг свиной вырезки
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 10 горошин черного перца
- 4 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 мл воды
| Калорийность: | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 3-4 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и сложить в кастрюлю.
- В отдельной миске смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок, измельчённый до мелкой крошки, и воду.
- Залить свинину маринадом так, чтобы она полностью его покрыла.
- Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить под крышкой 3-4 часа.
- Готовую буженину достать из кастрюли, остудить, нарезать тонкими ломтиками и подавать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного пряных трав, таких как тимьян или розмарин. Варить буженину лучше в кокотнице или плоском горшочке, чтобы она равномерно проварилась.
