Буйабес – это знаменитый французский суп-бульон, который готовится с морепродуктами и овощами. Его история уходит корнями в древние времена, когда рыбаки приготавливали этот ароматный суп на открытом огне прямо на палубе корабля. Сегодня, благодаря своей яркой вкусовой гамме и простоте приготовления, Буйабес завоевал сердца ценителей кулинарии по всему миру.
Ингредиенты для Буйабеса с морепродуктами
- 1 кг свежих морепродуктов (морепродукт на ваш вкус: мидии, креветки, кальмар, рыба)
- 1 лук репчатый
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3-4 картофелины
- 1 палочка лаврового листа
- 2 веточки тимьяна
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр воды
- по желанию: лимон для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Буйабеса с морепродуктами
- Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая жарить еще 5 минут.
- Добавьте картофель, лавровый лист, тимьян, перец горошком, соль и перемешайте. Жарить еще 3-4 минуты.
- Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте морепродукты в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, или пока они не станут готовыми.
При подаче можете украсить суп веточками свежей зелени и ломтиками лимона.
