Булочки на рассоле — это традиционное русское угощение, известное своей невероятной мягкостью и воздушностью. Их нежный вкус и приятная хрустящая корочка покоряют всех, кто попробует. Секрет их волшебного приготовления — в использовании рассола от квашенной капусты или огурцов.
Ингредиенты для булочек на рассоле
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплого рассола
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 граммов сливочного масла
- 1 пакетик (7 грамм) сухих дрожжей
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа (включая время подъёма теста) |
Приготовление булочек на рассоле
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-7 минут, пока они не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте разведенные дрожжи, яйца, растопленное масло и рассол. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Смажьте форму для теста маслом и выложите в нее тесто. Накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте до двойного увеличения объема (примерно 1 час).
- После подъема теста, разделите его на равные части (12-15 шт.). Сформируйте из каждой части булочки.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте подойти еще 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Смажьте булочки взбитым яйцом или молоком. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока они не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мелко нарезанной зелени (укропа или петрушки), а также украсить готовые булочки кунжутом или семечками. Храните булки на рассоле в сухом месте, завернутыми в пищевую пленку.
