Булгур по-мароккански

Булгур по-мароккански – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Булгур, грубо перемолотая пшеница, впитывает в себя все ароматы пряностей и создает невероятно насыщенный вкус. В марокканской версии булгура часто добавляют сухофрукты, орехи и специи, что придает ему неповторимый восточный колорит.

Ингредиенты для Булгура по-мароккански

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды или бульона
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки паприки
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки изюма
• 2 столовые ложки вяленых абрикосов, нарезанных кусочками
• 1/4 стакана рубленых миндаля
• Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Приготовление Булгура по-мароккански

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте морковь, куркуму, кориандр, гвоздику и паприку. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
2. Добавьте булгур в кастрюлю и обжарьте его с пряностями в течение 1 минуты.
3. Влейте воду или бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите булгур около 15 минут, пока он не впитает всю жидкость.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте булгуру постоять под крышкой еще 5 минут. Затем разрыхлите вилкой.
5. Добавьте изюм, абрикосы и миндаль к булгуру. Хорошо перемешайте.

Булгур можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Также его можно использовать для приготовления различных салатов и супов.