Брокколи в кляре и панировке – это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром или самостоятельным угощением. Благодаря хрустящей корочке брокколи приобретает новый вкус и текстуру. К тому же, этот рецепт очень универсальный: его можно легко изменить под свои вкусы, добавив различные специи, зелень или сыры.
Ингредиенты
- Брокколи – 1 головка
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 100 г
- Хлебные крошки – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для фритюра
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Брокколи вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 5-7 минут).
- В миске взбить яйцо с солью и перцем.
- В другой миске смешать муку с хлебобулочными крошками.
- Каждый соцветие брокколи обмакнуть в яичную смесь, затем в панировочных сухарях, хорошенько прижимая их.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить брокколи в кляре до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3-4 минуты).
- Готовую брокколи вынуть из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Брокколи можно заменить цветной капустой или другими видами броколи. Для более пикантного вкуса добавьте в кляр немного чесночного порошка или паприки. Блюдо можно подавать с любым соусом, например, сметаной, йогуртом или кетчупом.
