Брандада из трески – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Хрустящая корочка сочетается с нежной рыбной мякотью, создавая удивительный контраст текстур. Брандада отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Треска (филе) – 500 г
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 200 мл
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Треску промыть, обсушить и нарезать на кусочки по 5-6 см.
- В одном блюде взбить яйца с солью и перцем. В другом – муку.
- Обвалять каждый кусочек трески сначала в яйце, а затем в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать брандаду с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовую брандаду выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более пикантного вкуса можно добавить в муку немного паприки или кориандра. Также брандаду можно подавать с разными соусами – кетчупом, тартаром, сметаной.
