Ботвинья — это традиционное русское блюдо из квашеной капусты и свеклы. Ее густой, насыщенный вкус покорил сердца многих поколениями, а ее простота в приготовлении делает ее любимым выбором для уютных семейных обедов.
Ингредиенты
- 500 г квашеной капусты
- 2 средних свеклы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- 3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Свеклу очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь мелко нарезать, картофель – кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить картофель и капусту, перемешать и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить свеклу, лавровый лист, перец горошком и соль. Тушить еще 30-40 минут до полной готовности.
Ботвинью можно подавать с различными гарнирами: гречневой кашей, макаронами или рисом. Вместо свеклы можно использовать ее квашеную или замороженную версию. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо копченое мясо.
