Борщ со свеклой – это не просто вкусный и ароматный суп, это настоящая визитная карточка русской кухни. Свекла придает борщу насыщенный красный цвет и слегка сладковатый вкус, а также обогащает его витаминами и минералами. Этот рецепт простой в исполнении, но результат того стоит.
Ингредиенты для борща со свеклой
- 500 г свеклы
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 гвоздичек
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 литра воды
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление борща со свеклой
- Свеклу очистить, помыть и нарезать кубиками. Картофель также почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить свеклу, картофель, обжаренную морковь и лук, лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить томатную пасту к борщу, хорошо перемешать и продолжить варить еще 10-15 минут.
- Посолить борщ по вкусу и снять с огня.
Чтобы борщ получился более насыщенным цветом, можно добавить немного свекольного сока или beetroot powder. Для пикантности в готовый борщ можно добавить ложку сметаны или домашнего йогурта.
