Борщ со щавелем и яйцом

Зелёный борщ с щавелем

Борщ со щавелем и яйцом – это вкусный и ароматный суп, который прекрасно подойдет для холодных дней. В отличие от классического борща, этот рецепт добавляет кислинку и свежесть благодаря щавлевому листу.

Ингредиенты

  • Свежего щавеля – 200 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Говядина на кости (или мясной бульон) – 500 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец черный – по вкусу
  • Яйца – 2 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Калорийность ~150 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 1,5 часа

Приготовление

  1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов (10 минут): картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, капусту тонко нашинковать. Щавель промыть и обсушить.
  2. Шаг 2: Заваривание мяса (30 минут): говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Убрать пену, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  3. Шаг 3: Добавление овощей (15 минут): на среднем огне варить мясо 30 минут. Затем добавить картофель, морковь, лук и капусту, варить еще 15 минут.
  4. Шаг 4: Введение щавеля (5 минут): в кастрюлю с борщом добавить томатную пасту, перемешать. через 5 минут добавить щавель и варить еще 5 минут.
  5. Шаг 5: Варим яйца (3 минуты): в кипящую воду положить яйца и варить 3 минуты. Затем остудить их под холодной водой, очистить и нарезать
  6. Шаг 6: Подача (2 минуты): разлить борщ по тарелкам, добавить по кусочку вареного яйца, украсить свежей зеленью.

Совет: Щавель можно заморозить и использовать в любое время года. Для более насыщенного вкуса борща можно добавить небольшое количество свежей сметаны или сливок.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты