Этот рецепт борща — это классика, которая покорит сердца всей семьи своим насыщенным вкусом и ароматом. Простой и доступный набор ингредиентов позволит приготовить это блюдо в любой день недели.
Ингредиенты для «Семейного» борща
- 500 г свежей капусты
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 500 г говядины (можно заменить на другую мясную часть)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 2-3 средних свеклы
- 2 лавровых листа
- соль, перец черный молотый по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 литра воды
| Калорийность | ~150 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление «Семейного» борща
- Нарежьте говядину на небольшие куски и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час. Снимите пену.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь и лук натрите на терке или мелко порубите.
- Добавьте картофель в бульон с говядиной и варите еще 15 минут.
- В отдельной сковороде обжарьте морковь и лук до мягкости, добавьте томатную пасту и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
- Свеклу отварите в мундире, остудите и очистите. Натрите ее на терке.
- Добавьте обжаренные овощи, свеклу и капусту к бульонu с говядиной и картофелем. Варите еще 20-25 минут до готовности всех овощей.
- Зелень мелко порубите и добавьте в борщ за 5 минут до готовности.
- Добавьте соль, перец по вкусу.
Совет: для более насыщенного цвета борща можно добавить немного свекольного сока при варке овощей.
