Борщ с толченым картофелем — это вкусный и сытный рецепт, который понравится всей семье. В этом блюде используется необычный способ приготовления картофеля: его не нарезают кубиками, а толкут вилкой или блендером до состояния пюре. Это придает борщу кремовую текстуру и более насыщенный вкус.
Ингредиенты для борща с толченым картофелем
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2-3 крупных картофелины
- 1 кг свеклы
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 6-7 гвоздик
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на 100 г | 4-6 | 1,5-2 часа |
Приготовление борща с толченым картофелем
- Говядину порезать на небольшие куски и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к говядине нарезанный лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем толкнуть вилкой или блендером.
- К мясу добавить свеклу, нарезанную кубиками, томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, соль и перец. Залить все 2 литрами воды, довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить борщ под крышкой в течение 45-60 минут.
- Петрушку мелко порубить.
- Добавить к борщу толченый картофель и петрушку, перемешать. Варить еще 5-7 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в борщ немного хмели-сунели или свежей зелени (укроп, кинза).
