Борщ с ребрышками — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Ребрышки придают борщу особый колорит, делая его более сытным и ароматным.
Ингредиенты для борща с ребрышками
- 700 г ребрышек
- 500 г картофеля
- 2 средние свеклы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3-4 стебля сельдерея
- соль, черный перец по вкусу
- 100 г капусты (огуречная)
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление борща с ребрышками
- Ребрышки промыть, обсушить и обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Вынуть из казана.
- В том же масле обжарить нашинкованный лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить томатную пасту и жарить еще 2 минуты.
- Добавить в казан нарезанные картофель и свеклу, залить водой (примерно 3 литра) и довести до кипения.
- В кастрюлю добавить ребрышки, лавровый лист, соль и перец. Уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
- Добавить капусту, продолжить варить еще 20 минут.
- Подавать борщ с свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса ребрышки можно предварительно замариновать в смеси из соевого соуса, меда и специй. Также можно добавить в борщ немного сметаны или сливок перед подачей.
