Борщ с красной фасолью – это сытное и вкусное блюдо, которое полюбилось многим за свою необычность. В отличие от традиционного борща, в котором используется говядина или свинина, этот вариант готовится с ярким ароматом и вкусом красной фасоли.
Ингредиенты для борща с красной фасолью
- Красная фасоль — 200 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Бульон (говяжий или овощной) — 1 л
- Соль, перец, сахар по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал/100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление борща с красной фасолью
- Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 8 часов (или всю ночь).
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, сладкий перец и тушить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту и прогреть еще 2 минуты.
- В кастрюлю выложить отварную фасоль (если используете замороженную, то не нужно предварительно ее варить), картофель, добавить бульон, довести до кипения.
- Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Уменьшить огонь и варить борщ 30 минут.
- Добавить капусту (нашинкованную), чеснок (пропущенный через пресс) и варить еще 10-15 минут.
- Подавать борщ с свежим укропом.
Этот рецепт можно легко адаптировать под свой вкус. Например, вы можете добавить другие овощи, такие как болгарский перец или баклажаны. Также можно использовать вместо томатной пасты свежие помидоры.
