Борщ с брокколи — это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе классический русский суп с легкой ноткой свежести. Брокколи придает борщу пикантный вкус и яркую зелено-бежевую окраску, а также делает его еще более полезным.
Ингредиенты для Борща с брокколи
- 500 г свежей брокколи
- 500 г говяжьего бульона
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки сахара
- соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки свежей зелени (петрушка, укроп)
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Борща с брокколи
- Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей воде до полуготовности (около 3-4 минут).
- Лук и морковь нарежьте кубиками, картофелину — мелкими кусочками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и сахар, жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном, варите до готовности (около 15 минут).
- Добавьте к картофелю обжаренные овощи, брокколи и варите еще 5-7 минут.
- Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте свежую зелень.
Борщ с брокколи можно подавать как горячим, так и теплым. Для более насыщенного вкуса, добавьте в суп немного сметаны или сливок перед подачей.
