Борщ по-украински

Борщ — это классический украинский суп, который по праву считается одним из национальных символов страны. Считается, что борщ был известен еще в Древней Руси, а сегодня его рецепт претерпел множество изменений и дополнений. Существует огромное количество вариаций этого супа, но все они объединяет одно — насыщенный красный цвет, яркий вкус и невероятный аромат.

Ингредиенты для Борща по-украински

• 1 кг свеклы
• 500 г картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• 2 лавровых листа
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 100 г свежей зелени (петрушка, укроп)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 800 мл бульона (говяжьего или куриного)
• Соль, перец по вкусу
• Бекон или сало (по желанию)

Приготовление Борща по-украински

1. Сначала нужно подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порубить, морковь нашинковать соломкой.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить до мягкости лук и морковь. Добавить свеклу и жарить еще 5-7 минут.
3. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе около 3-4 минут.
4. В кастрюлю добавить картофель, бульон, лавровые листы. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. За несколько минут до готовности добавить зелень, соль и перец по вкусу.
6. В отдельной сковороде обжарить бекон или сало (по желанию) и добавить в борщ перед подачей.

Секрет вкусного борща заключается не только в правильном выборе ингредиентов, но и в том, чтобы овощи были свежими. Также стоит помнить, что борщ лучше всего получается на следующий день, так как его вкус становится насыщеннее.