Борщ «По-холостяцки» – это упрощенная и быстрая версия классического украинского супа, которая отлично подходит для тех, кто ценит вкус и простоту. Несмотря на отсутствие сложных ингредиентов и долгих приготовлений, этот борщ получается очень ароматным и сытным.
Ингредиенты для «Борща по-холостяцки»
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 палочка сельдерея
- 1 стакан свеклы (свежего или вареного)
- 3-4 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- зелень петрушки и укропа для подачи
| Калорийность | ~200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление «Борща по-холостяцки»
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить лук и жарить еще 5 минут.
- Картофель, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Добавить овощи к мясу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
- В отдельной миске смешать свеклу с томатной пастой. Добавить смесь к овощам в кастрюлю и продолжать тушить еще 15 минут.
- Добавить лавровый лист (по желанию) и варить борщ еще 10 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного копченой паприки или уксуса. Свекла может быть как свежим, так и вареным — это не принципиально влияет на вкус, но вареная свекла быстрее даст цвет.
