Борщ на утином бульоне

Борщ на утином бульоне — это изысканное и питательное блюдо, которое отличается неповторимым вкусом и ароматом. Утятный бульон придает борщу глубину вкуса и нежную консистенцию, а свежие овощи наполняют его сочностью и яркостью. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола или же добавит изюминку в обычный вечер.

Ингредиенты

• Утиная грудка (для бульона) — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Укроп свежий — для украшения

Приготовление

1. Подготовьте утиный бульон: Отварите утиную грудку с луком, лавровым листом и перцем горошком в течение 1.5-2 часов. Подавите отваренное мясо и процедите бульон.
2. Обжарьте овощи: Нарежьте морковь, лук и свеклу соломкой. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте овощи до мягкости.
3. Добавьте картофель и томатную пасту: Добавьте нарезанный кубиками картофель к обжаренным овощам, влейте томатную пасту и тушите еще 10 минут.
4. Влейте утиный бульон: Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте капусту и свеклу: Нарежьте капусту средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 10 минут.
6. Посолите и поперчите: Попробуйте борщ на соль и перец, доведите до вкуса.
7. Дайте настояться: Снимите борщ с огня и дайте ему настояться 15-20 минут.

Борщ на утином бульоне получается особенно вкусным, если добавить в него свежие огурцы или репу. Также можно украсить блюдо рубленой зеленью петрушки и укропа.