Борщ из утки — это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и благородной текстурой мяса. В отличие от привычного нам борща с говядиной или свининой, этот рецепт привносит в суп особую пикантность и глубину вкуса благодаря густой мясной наваристости и характерному вкусу утки.
Ингредиенты
- Утиная грудка — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Утку промыть, нарезать средними кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к утке измельченный лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Влить в кастрюлю 2 литра воды, добавить соль, перец, томатную пасту и варить на медленном огне под крышкой 45-60 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с уткой. Варить еще 20 минут.
- Капусту тонко нашинковать, добавить в борщ и варить еще 10-15 минут до готовности картофеля и капусты.
Перед подачей украсить свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или лимонного сока. Не переваривайте борщ, иначе он потеряет свою текстуру и вкус.
