Борщ из свиных ребер с фасолью — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Свиные ребрышки добавляют богатый мясной вкус, а фасоль делает борщ более питательным и калорийным.
Ингредиенты
- 500 г свиных ребер
- 200 г сухой фасоли
- 1 кг картофеля
- 3 моркови
- 2 луковицы
- 2 средних свеклы
- 1 головка чеснока
- лавровый лист
- черный молотый перец
- соль по вкусу
- подсолнечное масло
- зелень для подачи
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить и промыть фасоль.
- Свинину вымыть, обсушить и поместить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне около 1 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать соломкой. Свеклу очистить и натереть на терке.
- Добавить к свинине картофель, морковь, лук, свеклу, фасоль, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Варить еще 1,5-2 часа до полной готовности картофеля и ребер.
- Чеснок очистить и раздавить. Добавить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки.
- Борщ подавать горячим с румяной свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к борщу немного томатной пасты. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, например, капусты, пекинской редьки или корнеплодов.
