Борщ из свиной рульки – это настоящий русский шедевр, который покорит вас своей густой текстурой и насыщенным вкусом. Рулька придает бульону особую полноту и аромат, а овощи в сочетании с пряностями создают неповторимую гармонию вкусов. Этот рецепт порадует вас своим простом приготовлением и потрясающим результатом.
Ингредиенты для борща из свиной рульки
- Свиная рулька — 1 кг
- Картофель — 4 средних
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 250-300 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление борща из свиной рульки
- Свиную рульку промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, добавить лавровый лист, черный перец горошком и варить на медленном огне 1,5-2 часа до готовности.
- Пока варится рулька, подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть соломкой, лук мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать.
- Через 1,5-2 часа снять рульку из бульона, остудить и отделить мясо от костей.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель и варить до полуготовности (около 10 минут).
- Добавить морковь, лук и сладкий перец, продолжить варку 5-7 минут.
- Добавить капусту и томатную пасту, варить еще 10-15 минут.
- Добавить мясо от рульки, посолить по вкусу и проварить еще 5-7 минут.
- Снять борщ с огня и дать настояться под крышкой 15-20 минут.
Совет: Чтобы борщ получился ещё более ароматным, можно добавить в бульон немного свежей зелени – петрушки, укропа или Dill. Также вы можете экспериментировать с другими овощами, например, добавить болгарский перец или пастернак.
