Борщ — это классический русский суп, который полюбился многим за свой насыщенный вкус и аромат. Вкус борща зависит от множества факторов, в том числе от качества ингредиентов, используемых для его приготовления. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящий домашний борщ, который точно порадует всех членов вашей семьи.
Ингредиенты для домашнего борща
- 500 г говядины на кости
- 2 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 свеклы
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- соль, перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 800 мл воды
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление домашнего борща
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить вариться на медленном огне. Через 30 минут добавить соль, лавровый лист.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и томатную пасту, обжарить еще 5 минут.
- Свеклу очистить и натереть на терке. Добавить свеклу к овощам в кастрюле, тушить еще 5-7 минут.
- В бульон добавить картошку, варить до готовности картофеля (около 15 минут). Добавить обжаренные овощи, сахар и варить еще 10-15 минут.
- Петрушку и укроп мелко нарубить, добавить в борщ.
- Перед подачей разлить борщ по тарелкам, можно украсить сметаной или свежим хлебом.
Для более насыщенного вкуса борща свеклу можно предварительно запечь в духовке. Также, для добавления пикантности в суп можно добавить немного острого перца или хрен.
