Борщ — это классическое русское блюдо, которое традиционно готовится с мясом. Но есть и вкусная альтернатива — борщ без мяса, который не уступает по насыщенности вкуса и аромата. Этот рецепт идеален для вегетарианцев и тех, кто желает разнообразить свой рацион здоровой и сытной едой.
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 головка свеклы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 400 г капусты белокочанной
- 1 литр овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- свежий укроп для украшения
| Калорийность | около 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель, морковь и свеклу, тушить 10-15 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и протушить еще 5 минут.
- К овощам добавить капусту, нарезанную соломкой, залить бульоном. Добавить лавровые листья, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить борщ под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Борщ без мяса можно подавать с отварным яйцом, сметаной или свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце варки 1 столовую ложку лимонного сока.
