Большие ракушки в лечо — это необычайно вкусный и сытный рецепт, который покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Благодаря сочной томатной основе и изысканному букету пряностей блюдо получается невероятно аппетитным и ароматным.
Ингредиенты
- Большие ракушки — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Помидоры (свежие или консервированные) — 500 г
- Соль, сахар — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Ракушки тщательно промыть и залить холодной водой на 30 минут. Затем слить воду, а ракушки прокипятить в новой воде 5-7 минут.
- Лук и перец очистить и мелко порезать.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить сладкий перец и продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать 2 минуты.
- Добавить помидоры (измельченные или консервированные), соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Варить лечо на медленном огне под крышкой 30 минут.
- Добавить ракушки в лечо и варить еще 15-20 минут до готовности.
- Перед подачей украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к лечо немного красного вина или пряностей, таких как кориандр или паприка. Также ракушки можно предварительно мариновать в смеси из соевого соуса, лимонного сока и специй.
