Большая ватрушка с тыквой и виноградом — это удивительное сочетание яркого вкуса и нежной текстуры. Сладковатая тыква прекрасно гармонирует с сочными гранатовыми зернами, а тонкое тесто создает идеальную основу для этого осеннего лакомства.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- Сахар — по вкусу
- Тыква: 300 г
- Виноград: 200 г
- Сливочное масло для смазывания
| Калорийность | 450 ккал/100г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку с солью. Добавить яйца и постепенно вливать молоко, замешивая тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжать вымешивать до однородной массы. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Начинка: Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°C около 20 минут, пока не станет мягкой. Остудить. Виноград промыть, обсушить.
- Раскатать тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложить равномерно запеченную тыкву и виноград.
- Сформировать бортики ватрушки. Смазать поверхность маслом и посыпать сахаром.
- Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C около 40-50 минут, до золотистого цвета.
Для более яркого вкуса тыкву можно подсластить немного меда или корицей перед запеканием. Виноград можно заменить другими ягодами по вкусу — например, черникой или сливами.
