Болоньезе с грибами

Болоньезе с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям итальянской кухни. Сочетание сочного мяса, ароматных грибов и богатого вкуса томатного соуса создает неповторимый гастрономический опыт. В этом рецепте мы добавим в классический болоньезе грибы для более насыщенного вкуса и текстуры.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 300 г шампиньонов, нарезанных пластинками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 банка (400 г) томатного пюре
• 1 стакан сухого красного вина
• 1/2 стакана бульона для мяса
• 1 ч. ложка сахара
• Соль и свежесмолото черный перец по вкусу
• 1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
• Лапша или спагетти (по желанию)

Приготовление

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая его лопаткой, до тех пор, пока он не станет коричневым.
2. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и продолжайте жарить еще 5 минут.
3. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими, около 8-10 минут.
4. Влейте красное вино в кастрюлю и проварите 2 минуты, чтобы испарился лишний алкоголь.
5. Добавьте томатное пюре, бульон для мяса, сахар, соль и перец. Добавьте петрушку.
6. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте в течение 30-40 минут, периодически помешивая.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушеных томатных листьев или специй, таких как орегано или базилик. Также, перед подачей болоньезе с грибами, его можно посыпать тертым пармезаном.