Болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своей богатой текстурой и насыщенным вкусом. Оно представляет собой соус на основе томатной пасты с добавлением фарша, овощей и специй, который отлично сочетается с пастой любого вида.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка томатной пасты (400 г)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, около 8-10 минут, пока он не станет коричневым.
- Добавьте в сковороду луковицу и чеснок и жарьте еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Влейте томатную пасту в сковороду и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Добавьте овощной бульон, орегано, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, периодически помешивая.
- Подавайте болоньезе с любым видом пасты, украшенным тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или капельку сахара. Также вы можете экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь, сельдерей или грибы.
