Болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Нежная паста, пропитанная ароматным соусом из говяжьего фарша, овощей и специй, станет идеальным вариантом для семейного обеда или романтического ужина.
Ингредиенты для Болоньезе с фаршем
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 болгарский перец, мелко нарезанный
- 1 морковь, мелко нашинкованная
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 500 мл томатного сока
- 200 мл красного вина (по желанию)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Лавровый лист
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сухая паста (спагетти, феттучине или другая)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Болоньезе с фаршем
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте фарш и обжаривайте до золотистого цвета, разламывая его лопаткой.
- Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и морковь в кастрюлю к фаршу. Обжаривайте, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпьте томатную пасту в кастрюлю и готовьте еще 1 минуту, помешивая.
- Добавьте томатный сок, вино (если используете), лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 45-60 минут, периодически помешивая.
- Пока готовится соус, сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и попробуйте соус. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выложите готовую пасту в глубокие тарелки, полейте соусом болоньезе и подавайте горячим.
Совет: Для более насыщенного вкуса, используйте смешанный фарш из говядины и свинины. Чтобы соус был еще более густым, можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала, растворив его в небольшом количестве холодной воды.
