Бисквитный рулет с вишневой начинкой — это воздушный и сочный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Нежный бисквит идеально сочетается с кисло-сладкой вишней, создавая неповторимый вкус. Приготовленный с любовью, этот рулет станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты для Бисквитного рулета с вишневой начинкой
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 400 г свежих или замороженных вишен (без косточек)
- 70 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | На персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 6 | 1 час 30 минут |
Приготовление Бисквитного рулета с вишневой начинкой
- **Бисквит:**
- Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом.
- Яйца взбить с сахаром до получения пышной светлой массы (5-7 минут).
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая.
- Вылить тесто на противень и выпекать 15-20 минут.
- **Начинка:**
- Вишни с сахаром, крахмалом и лимонным соком переложить в кастрюлю.
- Поставить на средний огонь и варить до загустения (5-7 минут), постоянно помешивая.
- **Сборка рулета:**
- Готовый бисквит перевернуть на чистый кухонный полотенце, присыпанное сахарной пудрой.
- Аккуратно снять пергамент.
- Покрыть бисквит вишневой начинкой и осторожно свернуть в рулет.
- Накрыть рулет полотенцем и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного ванильного экстракта в бисквитное тесто. Также, вместо свежих вишен, можно использовать замороженные. В этом случае, перед приготовлением начинки их нужно разморозить и тщательно обсушить.
